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山東鍋蓋廠家,臨沂蒸籠生產(chǎn)廠家

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  • 起訂量:0
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  • 發(fā)布時間:2020-12-05產(chǎn)品供應時間:長期有效

所在地:山東臨沂市

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很多南方的朋友們可能來到東北的時候,都沒有吃過這樣一大鍋制作成的菜,通常情況下南北方的食物飲食習慣差異會比較大。而且菜碼也會有一定量的區(qū)別。那么我們?nèi)绾蝸碇谱鳀|北最正宗的鐵鍋燉呢?它都要需要準備什么樣的材料呢?今天鐵鍋燉餐飲設備小編來和大家一起分享一下!

其實鐵鍋燉大鵝這道菜做好了特別好吃。一般情況下用農(nóng)村家養(yǎng)的大鵝。因為這種家養(yǎng)的大鵝它不吃飼料長大的,通過人工的喂養(yǎng)野菜肉質更加鮮美。我們將農(nóng)村散養(yǎng)的大笨鵝宰殺以后去掉他的鵝毛,扔掉不必要的內(nèi)臟,將他焯水以后剁成五厘米左右的小方塊。

然后我們準備一些土豆、大白菜、地瓜。茄子粉條這類的食物。然后要將土豆洗干凈以后,去掉他的皮,切成小塊。白菜能夠起到吸收油脂的作用,而且還可以準備一些海帶和寬粉。這時候我們用大鐵鍋中加入豆油以后。可以加入一些豬油。

將油鍋燒至五成熱的時候,將焯好的鵝肉大塊放進去煸炒,直到他的肉油脂溢出。然后我們加入一些高濃度的白酒,用中火煸炒以后,直到它的表皮變得干香。然后我們再將準備好的桂皮陳皮和花椒,大料,干辣椒,蔥段和姜片,放進鍋中用大火煸炒。

炒出香味以后可以再加一些家里腌制的大醬,或者是買好的豆瓣醬。還可以加入一點點蠔油,煸炒出香味。然后我們加入一些老湯讓湯沒過鵝肉,然后加入一定量的鹽,攪拌均勻后蓋好蓋子,大概慢火燉一個小時。這時候我們再將切好的土豆和洗干凈的白菜撕成小碎塊放入鍋中,用小火燉15分鐘以后,就可以加入一些味精調味兒了。

隨后我們把準備好的海帶和寬粉放入鍋中,煮十分鐘左右。然后可以在大鐵鍋的鍋邊上貼一些玉米餅,或者是放花卷放在鍋里蒸30分鐘左右就可以食用了,而且如果我們不愿意吃肉的話,我們還可以換成排骨或者魚。如果有腥味兒的話,我們還可以加入少量的料酒去腥。還可以燉鴨子,燉牛肉都可以。我們也可以加入適量的玉米和豆角。

其實這種鐵鍋燉才是東北最原本的當?shù)氐霓r(nóng)家特色。而且這種大鐵鍋炒菜的菜特別香,有木拌子燒的火,大家圍坐在桌子旁邊,不斷的加鐵鍋中的菜吃起來汗流浹背。不僅可以制作鐵鍋燉大鵝,還可以做地鍋雞,灶臺魚,大鵝燉排骨。

它含有營養(yǎng)價值非常的豐富,肉類當中還有一定量的蛋白質,能夠促進人體的吸收,增強人體的抵抗力。粗纖維能夠促進腸胃的蠕動。做好的面食沾點鍋里的濃湯吃起更香!而且可以加入不同的配菜甚至可以加入一些干豆腐和蘑菇,還可以加入晾好的土豆干、豆角絲。

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